北海道にでも行かないとあまり食べない羊肉ですが、なにやら健康に良いそうです。
羊肉、特にマトンには、ミトコンドリアで脂肪を燃焼する際に必要なカルニチンが多量に含まれている上、他の食肉に比べ魚並にコレステロールが少なく低脂肪だそうです。さらに脂の融点が44℃と他の食肉より高いため、体温で脂が溶けずに消化されにくいそうです。また不飽和脂肪酸も他の食肉より多く含んでいるとのこと。詳しくはジンギスカン.COM<http://www.jingisukan.com/>などでどうぞ。

また、ビタミンB群、ビタミンEを多く含み、貧血予防に鉄分も豊富。ラムというと冷凍のロール肉のスライスが多かったのですが、最近ではチルド技術の進歩で、いわゆる「生ラム」が流通しやすくなったそうで、確かにスーパーなんかでもコートレット（骨付きロース）で売られているものを見かけるようになりました。ただしそこは一番高価な部位らしいのでお値段もそこそこしますが、ローズマリーを振りかけて豪快にグリエすると、男の料理って感じで、うーん、まいう〜ですよね。

で、庶民的にはジンギスカン鍋がグッドですなあ。肉とともにモヤシやニラ、タマネギなど野菜も大量に摂取出来ますからね。というわけで新橋の金太郎という人気の生ラムのジンギスカン屋さんに行ってみました。一皿700円のお肉は柔らかく最高でありましたよ。お奨めジンギスカン屋さんに関しては札幌ジンギスカン倶楽部<http://www11.ocn.ne.jp/~sapsheep/>などでチェックできます。

月刊ランナーズなどでも近年、レース前日の焼き肉ローディングなどが採り上げられていましたが、栄養成分的には羊も良いかも知れませんね。なので来年北海道マラソンに参戦したあかつきには、私も絶対ジンギスカンだぜと思い、さっぽろ、松尾、だるまと地道に情報収集しているのでありました。

さらに、自宅にジンギスカン鍋がどうしても欲しくなった場合は<http://www.29notoyo.co.jp/>などで購入できます。便利な世の中です。でも家中脂だらけになりそうですね。
ちなみに代々木にはビストロひつじやという羊専門の各国料理店があるのですが、安くてお奨めです。<http://hitujiya.ddo.jp/>